«Balança Alimentar Portuguesa é um instrumento analítico de natureza estatística, fundamental para o conhecimento da situação alimentar e nutricional, assumido-se como um quadro alimentar global, expresso em consumos brutos médios diários, traduzidos em calorias, proteínas, gorduras, álcool e hidratos de carbono. A sua elaboração pressupõe a existência de um vasto conjunto de informação de carácter quantitativo e qualitativo. A Balança Alimentar Portuguesa agora elaborada para o período 1990-1997 apresenta algumas características técnico-metodológicas que a diferenciam de trabalhos realizados anteriormente, destacando-se a inclusão das bebidas, trabalho de medição estatística inédito em Portugal, que obrigou à definição de metodologias específicas e à integração de informações estatísticas estruturais e correntes actualizadas.»
Série Estudos
Instituto Nacional de Estatística - Balança Alimentar Portuguesa : 1990-1997. Lisboa : INE, 1999 (Série Estudos ; 79). Disponível na www: <url:https://www.ine.pt/xurl/pub/375238>. ISBN 972-673-325-1